8寸可可蛋糕
“ 慵懒的夏天，下午茶是必须有的，配点甜点就再好不过了，加上今天成都下了一整天淅沥沥的小雨，更得来点高热量的，补充一点能量，愉悦一下心情，可可蛋糕是最好的选择了。有可可，有糖有奶油，油腻腻的必须得来点话梅去一下油腻咯，所以这款夹着话梅碎的奶油可可蛋糕就诞生了。当清爽话梅遇上奶油可可蛋糕，早就忘了减肥之类的事儿了。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：65g
可可粉：20g
白糖：90g
话梅：10颗
金龙鱼调和油：40g
牛奶：40g
[辅料]
西瓜球：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[8寸可可蛋糕的做法步骤]
1、加5个鸡蛋蛋清分离到18cm直径的打蛋盆，蛋黄分离到22cm直径的打蛋盆中
2、分三次向蛋清里加白糖，每次加20g，一共加60g，分三次加比较好打发
3、分三次向蛋白中总计60g的糖，每次20g，加一次糖打一次，打到打蛋器提起成坚挺的尖角为止
4、蛋黄中加入30g白糖
5、搅拌均匀（不要打发了）后加入牛奶和金龙鱼调和油
6、筛入面粉、可可粉搅拌均匀
7、搅拌均匀后，将蛋白分三次加入蛋黄可可面糊，每次搅匀后再加，上下搅拌，不可画圈，以免产生气泡
8、将搅拌均匀的面糊倒入8寸模具中，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，45分钟拔掉电源闷4分钟
9、用脱模刀脱下蛋糕晾凉
10、用蛋糕切刀将蛋糕切成3层
11、超市袋装话梅去核切碎
12、奶油打至能拉出坚挺的尖角即可
13、在蛋糕底层涂一层奶油，撒上话梅碎末
14、在话梅碎末上再涂一层奶油
15、放上第二层蛋糕，以此类推把三块蛋糕叠起来
16、将蛋糕身上涂满奶油
17、然后在整个蛋糕身上涂满奶油，在蛋糕顶上撒上可可蛋糕的碎末，在顶中间撒点话梅碎，用西瓜球装饰一下，再挤点奶油球在蛋糕上
18、在两个西瓜球中间各加一条奶油线
19、蛋糕做好了，切几块吃掉了
20、来张侧面的
21、来张小块的
使用的厨具：电烤箱