【双色番薯馒头卷】花样馒头
“ 很久没做馒头了。最近夏天终于有点儿迹象了，终于可以做了特地买了番薯回来，弄了点花样，只是多了一道工序，小小的馒头好看多了，一圈一圈的，很可爱哈。”
[主料]
面粉：550克
番薯：1个
酵母：4克
白糖：适量
牛奶：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双色番薯馒头卷的做法步骤]
1、准备材料。
2、番薯上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易的扎进去就行。
3、加少许牛奶压成番薯泥。
4200、克面粉和一小部分酵母，白糖混合。
5、加入番薯泥。
6、揉成番薯面团，盖保鲜膜发酵。
7300、克面粉加剩下的酵母，白糖混合，倒入牛奶和成面团。
8、发酵好的白面团。
9、发酵好的番薯面团。
10、白面团排气，擀成薄片。
11、番薯面团同样排气，擀成薄片。
12、把成片的番薯面团放在白面团上，从上至下卷起。
13、切成等份的小馒头，盖保鲜膜第二次发酵。
14、发酵好的馒头。
15、电饭煲加热水，馒头放蒸格上蒸。
16、水开后继续加热6分钟关火。盖盖子焖3分钟之后再打开。
[小窍门]
面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。
第二次发酵的时候馒头会变大，所以之间要留足够的空隙。
蒸好的馒头不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷