麻辣拌
“ 这是一道很适合夏天吃的菜，做法超级简单，口味却是出乎意料哟~”
[主料]
金针菇：适量
油麦菜：适量
土豆：适量
藕：适量
粉带：适量
豆芽：适量
豆腐皮：适量
鱼丸：适量
腐竹：适量
[辅料]
葱花：适量
芝麻：适量
[配料]
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
花生粉：适量
香油：适量
醋：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣拌的做法步骤]
1、首先把菜准备好，这个没有什么规定，基本上自己爱吃什么用什么，根据自己能吃多少来放就可以了
2、把葱花，芝麻，花椒粉，辣椒粉，用热油浇一下，这一步是为了增强香味
3、浇好以后，放糖，盐，味精，香油，醋，搅匀
4、根据菜的熟成速度依次放进开水里面烫熟捞出
5、把菜放到刚才拌好的小料里面，洒上花生粉拌匀就可以了
[小窍门]
拌菜的小料汁一定要足，不然会没有味道
抚顺的麻辣拌没有用油浇小料那一步，糖什么的都放的多一点，吃起来却比较清爽。主要是酸甜咸辣。因为老公习惯了西北口味，喜欢油香味重一点，所以做了用油浇小料这一步
菜不要选太容易煮烂的哦~不然拌起来会很难看，也不好吃~
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜