黄瓜酿肉
“ 我家儿子不喜欢苦瓜，原本准备做苦瓜酿肉的改为用黄瓜了。黄瓜清脆爽口大部分人都喜欢生吃黄瓜我也不例外，黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。但传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。因此，建议大家把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。”
[主料]
黄瓜：一根
瘦肉：100克
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
蛋清：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
枸杞：适量
葱叶：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[黄瓜酿肉的做法步骤]
1、瘦肉洗净放案板上剁成肉末。
2、剁好的肉末放碗里，加入盐、生抽、蛋清、胡椒粉、淀粉搅拌上浆腌制十分钟。
3、黄瓜洗净切成3厘米长的段。
4、用小刀把黄瓜心慢慢掏出来。
5、把腌好的肉末塞入黄瓜内。
6、在每个黄瓜肉末上放入一颗枸杞。
7、把黄瓜酿肉放入蒸锅里蒸十五分钟。
8、出锅前放撒上一些葱花即可。
[小窍门]
用五花肉剁肉末蒸出的酿肉味道更鲜美香嫩，今天我家没有五花肉就用瘦肉做了。
使用的厨具：蒸锅
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