碧螺河虾
“ 也许是生长在江南鱼米之乡的缘故，从小就吃过很多鱼虾等河鲜，尤其是今年，爸爸每天都很辛苦地夜里去河里下网，新鲜的鱼虾几乎每天不断。在此，想对爸爸说一句"您辛苦了”。新鲜河虾个人认为还是白煮盐水虾最能体现虾的原汁原味，最鲜嫩，不过天天吃也想偶尔换个口味，正好家中有一些今年的新茶碧螺春，反正家中爱喝绿茶的人不多，就拿来跟虾搭配吧，效果应该会不错！这是我第一次传菜谱，希望各位前辈多指点！”
[主料]
鲜河虾：300g
[辅料]
碧螺春茶叶：5g
[配料]
葱姜蒜末：适量
料酒：适量
番茄酱：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[碧螺河虾的做法步骤]
1、河虾剪去虾腿触须洗净，碧螺春茶叶用开水泡开，待茶叶舒展沥干待用
2、葱姜蒜末切细，开火，锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，再倒入虾，翻炒几下至虾基本变成黄色，放入沥干的茶叶，继续翻炒几下
3、接着撒一些盐和料酒，虾熟透后加少许番茄酱调味，略炒几下撒些葱花即可出锅。
4、一盘鲜香可口的碧螺茶香虾就大功告成了……
[小窍门]
1、，河虾很容易熟，切记在锅中翻炒时间过久，否则肉质会太老失去虾的鲜嫩
2、，茶叶经过烹制味道很好，喜欢的可以多放一些，但不要太多遮住了虾的鲜味
3、，尽量选择稍微大一点的河虾，小虾米就不太适合
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜