啤酒鱼
“ 看了很多关于啤酒鱼的视频，心里面也总痒痒着想要自己做一次，今天妈妈又买了鲤鱼回来，我就决定做一下，我这是比较简单地，其实就是啤酒炖鱼。这种用啤酒代替水来烧的鱼，腥味尽除、香气四溢、口味鲜美、辣而不躁、肉质紧实爽嫩、口感很好！”
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
啤酒：一瓶
葱姜蒜：适量
豆瓣酱：适量
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
精盐：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒鱼的做法步骤]
1、准备好原料。
2、锅中放油，烧制六成油温，把鲤鱼放入，煎制鱼面金黄，下入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油。
3、倒入啤酒一瓶，再放入老抽，生抽，白糖，醋，胡椒粉。
4、中火烧制二十分钟左右，待汤汁收到一半时放入鸡精。
5、即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜