蔓越莓轻芝士蛋糕
“ 用应季水果蔓越莓烤芝士蛋糕，酸酸甜甜的，好吃不腻。（食材是8寸的量，如果想做6寸的，将所有食材各减半）。。”
[主料]
鸡蛋：6个
白醋：3滴
安佳奶油奶酪：250克
牛奶：100克
低筋面粉：50克
砂糖：85克
黄油：60克
[辅料]
蔓越莓：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓轻芝士蛋糕的做法步骤]
1、所需材料。
2、将鸡蛋蛋清蛋黄分离，各自放在无油无水的干燥盆里。
3、将奶油奶酪和黄油牛奶盛盆里，坐热水上搅拌至芝士黄油彻底融化无颗粒移出。
4、分两次加入蛋黄，混合拌匀。
5、筛入低筋面粉翻拌均匀成芝士蛋黄糊。
6、拌好的蛋黄糊放一边。
7、将白糖一次性倒入蛋清里，用电动打蛋器打至硬性发泡。
8、蛋白打至这个程度起小弯勾就可以了。
9、取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里翻拌均匀。
10、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里。用上下翻拌均匀。
11、拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里。（如果模具是活底的，外围要包住锡纸哦）
12、放入适量蔓越莓，轻震几下出气泡。（预热好烤箱145度）
13、烤盘里装入适量的水，将装有蛋糕糊的模具送入烤箱坐热水上，用上下火145度水浴烤70分钟分钟左右即可出炉。
14、成品出炉，凉却脱模。（放冰箱冷藏4小时以上，食用口感更佳）
15、成品～挖一勺组织细腻柔软，有酸酸甜甜的蔓越莓好吃😋。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 甜品