干煎鸡翅中
“ 鸡翅中肉质细嫩，老少皆宜。特别是小孩子都喜欢吃西式快餐店里的炸鸡翅，但长期吃这种油炸食品对身体非常不健康，不利于孩子的健康成长。其实用干煎这种做法就非常健康，平底锅干煎不用一滴油，煎的时候，鸡翅中体内油份都给逼出来，吃起来外焦里嫩，还有烧烤的味道，咬一口汁液充足，非常可口。”
[主料]
鸡翅中：250克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[干煎鸡翅中的做法步骤]
1、主料：鸡翅中250克
2、副料：葱、姜调料;盐、胡椒粉、料酒
3、葱、姜切成细丝备用；
4、鸡翅中洗净，用叉子扎鸡翅中，这样腌制时候容易入味；
5、取一容器将鸡翅中、葱、姜丝放入容器中；
6、加入适量的盐；
7、加料酒去腥；
8、加胡椒粉；
9、用手揉抓鸡翅中，使其更容易入味，放置冰箱冷藏一个小时；
10、取平底锅，加热；
11、将腌制好的鸡翅中放入锅中用小火干煎，煎成金黄色为好；
12、一面煎好后，再煎另一面，直到成熟。
[小窍门]
1、、腌制的时间越长越容易入味，最好包上保鲜膜腌制12小时；
2、、煎的时候不需要放一滴油，鸡翅入锅时不用着急翻动，以免鸡皮与鸡肉相互脱离；
3、、煎的时候必须用小火慢煎，煎的时候用叉子扎一下鸡翅中，很容易扎透，说明鸡翅中就成熟了。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐