翻糖芭比娃娃
“ 朋友这次回来， 带着女儿， 现在正是新加坡学校放假时间。好长时间未见，已经长成婷婷玉立的大姑娘了，特别是在新加坡看到她跳芭蕾的情景，优雅的舞步让人惊叹。而以前我对她印象最深的是，出国前那年逛商城时赖着卖芭比娃娃柜台前不愿离开，非要缠着她妈要娃娃的模样。。。一晃几年过去啦，  不得不说， 女大十八变，现在已经是一个窈窕淑女。
    所以自从学会做翻糖芭比娃娃蛋糕以后，一直就有个愿望要亲手给她做一个。 听说她要过来，提前一天先烤好蛋糕，蛋糕以重磅蛋糕为主；而衣物的颜色则是以她喜欢的桃红色，再利用到在新加坡刚买回的翻糖花朵的模具（哈哈，这就是“吃货”的特点，到哪儿都喜欢逛下超市补充自己的各种烘焙或美食工具），做出些图案粘贴在裙摆上，最后补些小花朵修饰肩带和腰部。花了一个晚上，终于完工了。
   当她看到这份礼物，那份惊喜， 仿佛又回来以前，那个哭着要娃娃的女孩。。。”
[主料]
8、寸模:软化黄油：165克
糖粉：150克
糖：60克
香草精：2小勺
鸡蛋：3个
低筋面粉：265克
泡打粉：3克
速溶咖啡粉：2袋
酸奶：250克
[蛋白糖霜]
蛋清：30克
黄油：60克
糖粉：129克
蜂蜜：适量（）
[翻糖]
翻糖膏：400克
干佩斯：150克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[翻糖芭比娃娃的做法步骤]
1、在模具内表面涂抹一层黄油；
2、将面粉均匀的裹在上面，再倒出多余的面粉；
3、将黄油在室温中软化， 加入糖粉，咖啡粉；
4、 用电动搅拌器搅拌均匀；
5、再分次加入鸡蛋，将它们搅拌均匀；
6、加入酸奶将它们搅拌均匀；
7、 在混合液中加入过了筛的低筋面粉， 泡打粉， 将它们搅拌均匀；
8、 搅拌均匀后倒入准备好的模具中；
9、放入180度约热好烤箱，中下层， 40分钟，拿出来放凉脱模；
10、 将6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上，用小刀将多余的蛋糕去掉，修整成锥形为裙摆装；
11、将芭比娃娃的身子用锡纸包好，再将手和头用保鲜袋套上；
12、将蛋清，糖粉和软化的黄油放入容器中；
13、 将它们搅拌均匀制作出蛋白糖霜；
14、 在下层蛋糕上面抹上蛋白糖霜，将两个蛋糕叠放好成裙摆；
15、 在蛋糕的表面涂抹上蛋白糖霜；
16、 用翻糖准备几个小的三角形；
17、贴在蛋糕底部作为群摆的支撑点；
18、准备好一长方形的翻糖， 做芭比的上装；
19、 用翻糖包住芭比的身体， 从后面粘贴上；
20、剪两根细长条做为肩带；
21、 将整理好的芭比放入蛋糕中间；
22、  擀张大圆片从后面将蛋糕覆盖；
23、 再擀张大圆片从前侧覆盖；
24、 稍作整理，减去多余的边；
25、将部分翻糖放入模具中，用不沾擀面杖擀平；
26、拿出后剪去旁边多余的边；
27、同样的方法做其他试样；
28、将做好的翻糖花随意的粘在裙摆上；
29、 取一块白色的糖皮按压成小花；
30、中间点粘上珍珠糖；
31、 将它们依次粘在腰间的接缝上；
32、再同样做个小些的花朵；
33、粘贴在肩带上；
34、用大小相间的模具按压下，取出一圆圈后剪开；
35、粘在裙底做花边；
36、再做最后的整理。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙