牛奶蜂蜜麻花“ 食油中的不饱和脂肪酸经过反复加热后产生各种有害的聚合物,这些聚合物能让人体生长停滞以及损害肝脏。自己做麻花的好处在于用的是一手油,不用担心健康问题。”
[主料]
面粉:200G
[辅料]
奶粉:20G
蜂蜜:20G
鸡蛋:1个
[配料]
白糖:30G
酵母:3G
盐:1G
油:适量
口味:甜味
工艺:炸
耗时:数小时
难度:简单
[牛奶蜂蜜麻花的做法步骤]
1、准备好食材,面粉200G,酵母3G,蜂蜜20G,白糖30G,鸡蛋1个,盐1G,奶粉20G,牛奶70G,油适量。
2、将面粉,白糖,盐,奶粉混合放入桶中。
3、加入蜂蜜和鸡蛋。
4、牛奶加温至35度,放入酵母混匀,启动面包机和面发酵。没有面包机的放在阳光下发酵至二倍大。
5、面板抹油,将发酵好的面团排气,揉几下,将油吸入。
6、分成大小相同的面剂子,饧10分钟。
7、搓长条对折。
8、双手反方向搓成麻花状。
9、再对折,反方向拧成麻花。
10、再饧10分钟。
11、锅中放油,中火烧至五成热。
12、放入麻花,中关炸至金黄色。
13、要记得翻哦,不然会黑黑的。
14、成品!
15、外皮酥酥的,不太甜,一手油!
[小窍门]
根据自己家锅的大小做合适的麻花,因为麻花放入锅内还要膨胀,所以不必做太大,影响口感。
使用的厨具:炒锅
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