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牛奶蜂蜜麻花
“ 食油中的不饱和脂肪酸经过反复加热后产生各种有害的聚合物,这些聚合物能让人体生长停滞以及损害肝脏。自己做麻花的好处在于用的是一手油,不用担心健康问题。” [主料] 面粉:200G [辅料] 奶粉:20G 蜂蜜:20G 鸡蛋:1个 [配料] 白糖:30G 酵母:3G 盐:1G 油:适量 口味:甜味 工艺:炸 耗时:数小时 难度:简单 [牛奶蜂蜜麻花的做法步骤] 1、准备好食材,面粉200G,酵母3G,蜂蜜20G,白糖30G,鸡蛋1个,盐1G,奶粉20G,牛奶70G,油适量。 2、将面粉,白糖,盐,奶粉混合放入桶中。 3、加入蜂蜜和鸡蛋。 4、牛奶加温至35度,放入酵母混匀,启动面包机和面发酵。没有面包机的放在阳光下发酵至二倍大。 5、面板抹油,将发酵好的面团排气,揉几下,将油吸入。 6、分成大小相同的面剂子,饧10分钟。 7、搓长条对折。 8、双手反方向搓成麻花状。 9、再对折,反方向拧成麻花。 10、再饧10分钟。 11、锅中放油,中火烧至五成热。 12、放入麻花,中关炸至金黄色。 13、要记得翻哦,不然会黑黑的。 14、成品! 15、外皮酥酥的,不太甜,一手油! [小窍门] 根据自己家锅的大小做合适的麻花,因为麻花放入锅内还要膨胀,所以不必做太大,影响口感。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃 老人 早餐 北京菜 学生