东北玉米炖排骨
“ 排骨可是很多人的大爱噢，不过我不喜欢吃油腻的东西，平时做菜的油也是很少的，所以我做肉类的菜都是用肉本身的油脂衬托菜的香，而不是加很多油，这款玉米炖排骨没有用底油爆锅的方法进行炖制，而是用压力锅将排骨中的油压出来，这样菜不会因为油多而腻口，也不会因为过于清淡而乏味，是我非常爱吃的肉菜。”
[主料]
玉米：3根
排骨：500克
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
[配料]
花椒：适量
大料：适量
酱油：适量
料酒：适量
精盐：适量
味精：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：高级
[东北玉米炖排骨的做法步骤]
1、将玉米洗净，切段。
2、将排骨切好，放入沸水中焯出血水，撇去浮沫捞出。
3、 将玉米与排骨放入压力锅中。
4、放入料酒。
5、放入酱油。
6、 放入盐。
7、放入适量清水，不要太多，压力锅不吃水的，毕竟是炖菜，不是汤嘛。
8、放入葱段。
9、放入姜片。
10、放入花椒和大料。
11、盖上压力锅盖，压制熟烂。
12、排气开盖后，放入味精调味即可。
[小窍门]
1、 玉米切的段不要太小，否则精制过程中容易炖散。
2、 用压力锅做不用加太多水。
3、 味精要在出锅炉后加。
使用的厨具：电压力锅
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