瓯柑果酱
“ 瓯柑：属宽皮柑橘类，柑的一种，温州传统特产水果。温州各地均有栽培，因为温州古称为瓯越而因此得名。成熟的瓯柑扁圆上面略凸呈倒卵形，柑皮金黄，籽少皮厚，果肉多汁，食用时先感觉甘甜后微苦，有特殊的香味。”
[主料]
瓯柑：750克
白糖：200克
柠檬汁：适量
[辅料]
麦芽糖：适量
口味：苦味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[瓯柑果酱的做法步骤]
1、原料：瓯柑（去皮后约750克），白糖200克，柠檬汁，麦芽糖
2、瓯柑去表皮
3、对半切开去籽
4、处理好的瓯柑放锅中，加入白糖
5、大火煮开转小火，边熬边搅拌
6、加入少许柠檬汁
7、熬至汤汁变少呈粘稠状，加入3勺麦芽糖
8、搅拌均匀后再熬一会即可关火
9、冷却后密封冷藏
10、成品
[小窍门]
备注：
1、，这个果酱熬好是苦苦的哦，，，
2、，熬的时候小火，并不停搅拌
3、，柠檬汁和麦芽糖是为了口感和粘稠度，可不加
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 自制酱料