土豆烩牛肉
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
土豆：适量
美人椒：适量
生姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
豆瓣：适量
冰糖：适量
花椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[土豆烩牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净飞水捞起用热水冲去表面浮沫沥干，美人椒切段，生姜切块、自制豆瓣。
2、土豆去皮
3、切块洗去多余的淀粉用水先泡着以免氧化。
4、炒锅下油中小火下入适量冰糖炒化。
5、下入沥干水的牛肉炒上色，注意火候别太大以免炒糊了。
6、上色的牛肉撇一边，下入豆瓣和生姜炒出红油，烹入料酒。
7、下入花椒炒一分钟。
8、提前准备煮锅加足够的水烧开（这里水一次性加足，中间不要加水）下入牛肉、生抽、老抽、盖盖大火烧开煮十分钟转中小火。。
9、煮至汤汁剩一半的时下入土豆块继续中小火煮。
10、直到汤汁所剩无几的时下入美人椒煮一分钟左右，下入盐、鸡精即可！（注意别糊锅了）
11、哇~~真的很好吃。
12、吃了两碗饭·····呼呼（最后放了美人椒，吃起有一股清香味）
使用的厨具：煮锅、炒锅
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