快手开胃下饭菜——茄汁焖豆角
“ 这是我家小胖妞超爱的素菜之一，做法简单，口味多重，焖好的豆角吃起来软软的，带有淡淡的甜味，配以番茄淡淡的酸香，味道确实很不错。
如果有几天没有在餐桌上看到这道菜，小胖妞便会主动要求：“妈妈，咱下次吃豆角菜菜吧……”听她这么说，我便知道小丫头又开始想念她的茄汁焖豆角了。
这道菜做法非常地简单，但是成品色彩鲜艳，酸爽可口，保证大人和小孩都会喜欢！”
[主料]
豆角：1小把
西红柿：1个
[辅料]
小葱：1根
生姜：2片
青椒：1个
[配料]
十三香：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
食盐：适量
老抽：少许
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[茄汁焖豆角的做法步骤]
1、各种菜清洗干净，葱、青椒、生姜切片。
2、番茄去皮切小块，豆角洗净掰成小段，沥干水分。
3、炒锅放适量油，油热后下入青椒、葱、生姜炒香。
4、下入豆角翻炒一分钟。
5、加适量十三香炒匀。
6、加少许花椒粉炒匀。
7、滴入两滴老抽和适量生抽炒匀，加少量水，加锅盖焖约五分钟。
8、下入番茄块翻炒。
9、加适量食盐调味，翻炒。炒至番茄块出红汁，食盐充分融化后即可关火出锅。
使用的厨具：炒锅
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