牛油果西冷丁沙拉
“ 牛油果(Butyrospermum parkii)又称为酪梨、因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此人们也常称其为鳄梨或油梨，油梨、樟梨，有一很大的果核，其果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”。它的营养很丰富，是一种高能低糖水果。其实牛油果诺宝是第一次吃，之前还担心她这个小嘴巴会挑，不过看着她吃的一副满足的样子，担心是多余的。牛油果口感很醇厚确实类似黄油，清淡得几乎感觉没什么味道，适合用其他菜一起调味着吃。
    这一道菜里，牛排、鱼籽、番茄、芦笋统统是诺宝爱吃的菜，蔬菜、水果、肉类、鱼类统统收纳其中，是不是能打个营养满分了呢？！一家之说，为我家诺宝量身定制的这一道沙拉，拿来和大家分享。”
[主料]
西冷牛排：1块
牛油果：1个
红黑鱼籽：少许
番茄：1个
芦笋：4根
[调味料]
橄榄油：适量
盐：1茶匙
果醋：1茶匙
黑胡椒颗粒：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛油果西冷丁沙拉的做法步骤]
1、热锅放少许橄榄油，放入牛排；
2、用勺子取出牛油果，然后切成1CM左右的小方丁，果壳洗净备用；
3、待一面煎至金黄后再翻面煎熟即可，我习惯给我女儿做全熟，大家按自己喜好来掌握；
4、牛排煎好后切成1CM左右的小方丁，然后撒少许黑胡椒颗粒；
5、番茄洗净后，放火上烤一下去皮（按需这一步可以省略的）；
6、食材准备，牛排如果是冷冻的应提前室温自然解冻；
7、番茄切成1CM左右的小方丁；芦笋刨去根部老皮；牛油果切半去核；
8、芦笋放切段后放开水烫熟，切成1CM左右的段；
9、取一大碗，将处理好的牛排丁、番茄丁、牛油果丁和芦笋丁一起加入，放入用橄榄油、盐 和果醋一起调制好的油醋汁，拌匀即可；
10、将拌匀的沙拉装入牛油果壳内，上面点缀些红黑鱼籽即可。
[小窍门]
1、、西冷的吃口比较嫩，煎至7分熟口感最佳，但是宝贝吃最好还是全熟安全些；
2、、番茄可以不去皮的，按各自喜好来做。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 小吃 家常菜