肉末萝卜缨
“ 去年自家院里种的圆白萝卜收成不错，萝卜吃不完的做了一些酸萝卜和萝卜干，萝卜缨原本该丢弃的，我觉得可惜了，自己腌制了一坛，平时抓出来炒着配粥吃，味道非常的不错，既下饭又爽口！”
[主料]
自腌萝卜缨：适量
[辅料]
牛肉：适量
香葱：适量
[配料]
菜籽油：适量
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
白糖：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒面：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末萝卜缨的做法步骤]
1、香葱摘洗干净切碎备用。
2、干辣椒、姜、蒜切碎。
3、牛肉切成粒，加入料酒、胡椒面、盐腌制入味。
4、萝卜缨用清水浸泡去除一些咸味，用手挤干水分。
5、锅热倒入菜籽油，油热放入牛肉末煸炒散肉粒。
6、待牛肉粒水分炒干，放入花椒、少许白糖、姜蒜粒、干辣椒煸出香味。
7、放入萝卜缨翻炒入味。
8、再放入葱花翻炒均匀。
9、加入鸡精翻炒数下即可。
10、最后装盘出锅，再配上一碗米粥，清脆爽口！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜