鲜肉蛋黄粽
[主料]
糯米：1500克
咸蛋黄：20个
粽叶：1000
猪肉：1300克
[辅料]
盐：少许
糖：少许
老抽：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉蛋黄粽的做法步骤]
1、所有食材在前一晚准备好，粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏,糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀
22、.取三张粽叶折成漏斗状
3、放少许糯米
4、放猪肉和蛋黄
5、再放满糯米压紧
6、包成象小脚一样【俗称小脚粽】
7、全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时
83、小时后关火焖一个晚上，第二天取出
[小窍门]
1、.前一晚猪肉洗净切块，放好调料腌制放冰箱冷藏，这样容易入味
2、.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包(展开)
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜