烧烤秋刀鱼
“ 秋刀鱼个头较小，有点和鲐鲅鱼类似，但比鲐鲅鱼好吃一些。二者的做法也略有不同，鲐鲅鱼适于烧炖，而秋刀鱼烧烤更好一些。但是如果用烤箱烤秋刀鱼，“污染”会很厉害，所以我用的是铁锅烤制，效果是一样的。”
[主料]
秋刀鱼：4条
[辅料]
烧烤料：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧烤秋刀鱼的做法步骤]
1、把秋刀鱼收拾干净。
2、沥净水分。
3、加盐、料酒腌渍10分钟。
4、然后撒匀烧烤料。
5、烤网放入铁锅，烧热。
6、放入秋刀鱼。
7、旺火烤制。一面烤熟，翻面再烤。
8、两面烤制熟透即可关火。
9、出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、烧烤料配制：辣椒粉、孜然粉、少许盐。
2、、烤制时可以灵活调整火力。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 海鲜