西红柿烧茄子
“ 昨天吃了大餐，跟朋友三家一起在外面吃的，一大桌子菜，丰盛的很，今天吃素菜。这素菜要做到下饭才行，要不然孩子们吃不了多少。
还烧茄子，只不过换了烧法，用西红柿烧茄子，调味儿成酸甜口，关健一点是这个菜没有加醋，只取了西红柿的酸，吃起来大甜小酸，挺好。
女儿看到妈妈烧菜，以为是鱼香茄子，惊呼呢，米妈告诉孩子不是鱼香也一样好吃啊，孩子等不及妈妈拍照就要吃，米妈只好将菜分成两份，一从拍一份吃。呵呵。”
[主料]
西红柿：适量
茄子：适量
[辅料]
洋葱：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
淀粉：适量
沙司：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿烧茄子的做法步骤]
1、部分材料图
2、茄子切手指粗的条，纳盆倒入干淀粉，抓均匀。
3、西红柿去皮切小块，洋葱切丝。
4、炒锅倒油烧热，下茄条炸至外成变硬微微变色出锅淋油。
5、炒锅中留下一点油，先炒香部分洋葱，下西红柿块炒出酱。
6、加半碗开水稍煮，用生抽，糖，盐调味，加入一勺沙司。
7、将茄条回锅。
8、翻炒均匀后淋淀粉水勾芡。
9、稍炒后出锅即可。
[小窍门]
一个茄子一个西红柿四分之一个洋葱，10克糖2克盐，味道真美。茄子不必炸太老，表皮变硬即可出锅。回锅速度也很快，裹均匀汤汁淋上芡汁就可以了。如果喜欢可以加小量醋调味。
使用的厨具：炒锅
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