大酱汤
“ 天气很冷，迫不及待的熬了一大锅大酱汤，浓浓的大酱汤混着鲜美的菌类，那个鲜美啊~~~好吃的大酱汤出了酱的好坏之外还有一点就是淘米水了，用淘米水来煮能更增添风味哦~~”
[主料]
大酱：一大勺
辣酱：一大勺
[辅料]
凤尾菇：适量
口蘑：适量
金针菇：适量
猪肉：一点
豆腐：一块
豆芽：一小把
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[大酱汤的做法步骤]
1、豆腐切块用水泡着
2、口蘑切片
3、凤尾菇用手撕成小朵
4、海带用水泡发后切片
5、取少许米，加适量水淘洗，吧淘第二遍的水放到取石锅里（砂锅，陶瓷锅都可以），开火
6、取一大勺大酱和一大勺辣酱，
7、用少许淘米水混合搅拌成糊状
8、倒入锅中搅匀
9、吧豆腐从水中捞起放到锅里（此时汤还没有沸腾，用石锅的话最好开中火就行，石锅很容易扑锅）
10、待汤沸腾后加入凤尾菇，口蘑，海带
11、拿一个铁锅，放少许油，家还是那个两粒大蒜，把猪肉放进去稍稍煸炒一下
12、放入汤中
13、再加入金针菇（金针菇比较容易熟，所迟点放）
14、再加入一小把豆芽，煮到豆芽变软断生后就可以了。喜欢辣点的话可以切两片尖椒放进去
15、大功告成！！
[小窍门]
1、.淘米水用淘第二遍的就行，如果觉得第二遍的太浓可以用淘第三遍的在加上一点第二遍的
2、.煮的时间自己灵活掌握，等所有食材都熟了就可以了。
3、.自己想吃什么就放什么，不必太拘束，如果能放点海鲜 如贝类 虾的话会更好喝
4、.没有辣酱的话可以不放，只不过个人觉得不放辣酱不好喝。其实韩国辣酱不是很辣的，是甜辣甜辣的。
5、.调味料基本不用加了，随自己口味可以适当加点盐.糖.生抽
6、.豆芽可以让所有食材的味道调和在一起，让整锅汤变得带有丝丝清甜味。不怎么接受得了大酱汤味道的可以多放点豆芽，可以中和一下那个味道
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 冬季食谱