酱炒鱿鱼须
[主料]
鱿鱼须：1斤
蚝油：1勺
蒸鱼酱油：1勺
葱：2颗
[辅料]
姜：3片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱炒鱿鱼须的做法步骤]
1、姜切丝，葱切段备用。
2、鱿鱼须洗净，切段，锅中加水煮开倒入鱿鱼须，加1勺味料酒去腥，再次煮开，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、锅中加油，倒入姜丝炒出香味。
4、倒入鱿鱼须翻炒半分钟。
5、加入1勺蚝油。
6、加入1勺蒸鱼酱油。
7、把酱汁都翻炒均匀，再翻炒1分钟，加入葱段再翻炒两三手就可以了，酱炒鱿鱼须就做好了。
[小窍门]
鱿鱼须焯水的过程不能太久，炒的过程要用大火快速翻炒，不需要盐，酱汁中的咸度刚刚好。
使用的厨具：炒锅
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