黑芝麻粉面包
“ 都知道黑芝麻是好东西，可是加了黑芝麻的馒头就不受欢迎，因为看起来黑黑的。不知道加了黑芝麻粉的面包口感会不会比较粗？黑乎乎的面包是不是也会受到黑芝麻馒头的待遇？只做四个，没人吃就自己享受。这么多黑芝麻，多香啊”
[主料]
高筋粉：150克
细砂糖：15克
盐：1/8小勺
干酵母：1/2小勺
奶粉：6克
水：95克
黄油：10克
黑芝麻粉：12克
[辅料]
蛋白：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[黑芝麻粉面包的做法步骤]
1、面团料
2、除黄油和黑芝麻粉的面团料倒入大盆
3、搅拌至略光滑，加入黄油
4、继续搅拌拉膜
5、加入黑芝麻粉，慢速搅拌均匀
6、放入大碗，盖上保鲜膜
7、发酵至2倍大
8、排气，分成4等分，滚圆
9、表面刷蛋白
10、表面沾满黑芝麻，放入烤盘，
11、最后发酵至2倍大
12、放入烤箱中层，上下火185度，烤18分钟左右
13、面皮金黄，出炉
[小窍门]
表面沾裹的黑芝麻不必事先烤熟。
黑芝麻粉买现成的，也可以自己将芝麻炒熟后用料理机打成粉末。
烘烤时间根据面包大小酌情调整
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙