山寨麦当劳餐厅人气早餐--黄金脆薯饼
“ 麦当劳有一款早餐叫脆薯饼，我一直都很爱吃。外表金黄酥脆，里面有沙沙的土豆泥，还有略带脆感的土豆丁。对于土豆控来说，简直是无法抵挡的诱惑啊。
刚好最近买了很多土豆，再加上这道点心做工不算复杂，于是就在家山寨一番。
没想到成品卖相还算可人，味道也不输麦当劳。算是一次成功的山寨吧，哈哈。”
[主料]
土豆：2只
粘米粉：10g
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[黄金脆薯饼的做法步骤]
1、土豆洗净，去皮。
2、大一点的那个土豆切丝，丝要粗一点，比一般土豆丝略粗，目的是煮的过程中不要断掉。
3、小一点的那个土豆切成片，稍微厚一点也没关系。
4、小一点的那个土豆切成片，稍微厚一点也没关系。
5、土豆片放入锅中，清水煮开。
6、倒入土豆丝，继续煮几分钟，土豆丝熟了即可。
7、煮熟的土豆片和土豆丝凉水冲洗一下，沥干水分。
8、土豆片放进保鲜袋内，用擀面棍擀成土豆泥。
9、土豆泥放入大碗中，加入10g粘米粉。戴上一次性手套，将土豆泥和粘米粉抓匀。
10、土豆丝切成丁。
11、土豆丁放进之前混合好的土豆泥中，加适量盐和五香粉，戴上一次性手套，将土豆丁和土豆泥抓匀。
12、花朵模具涂一层植物油，将混合好的土豆泥放进模具中，压平。
13、轻轻按下土豆饼，顺利脱模。
14、用相同的方法，分别采用花朵模具和心形模具，做成花朵土豆饼和爱心土豆饼。
15、热锅放油，然后调成中火，油温8成热，放入土豆饼，两面煎至金黄即可。
16、装盘，可以按照自己喜欢的方式摆放。
[小窍门]
1、、煎脆薯饼的时候油温不要太高，太高了很容易糊掉。我煎的前两个就有点糊。
2、、土豆是煮熟的，所以煎的时间不用太长，只要表面便成金黄就可以了，不用担心没熟。
3、、粘米粉不宜放太多，否则会影响脆薯饼内部沙沙的口感。
4、、模具表面要刷植物油，做一个刷一下。
使用的厨具：其它、平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜