香蕉戚风
“ 戚风的口感一直是我很喜欢的
加了香蕉
做个香蕉戚风吧
烘烤时，满屋的香味
我想用心做出的美食
吃到的人也会觉得美好吧”
[主料]
香蕉：80克
牛奶：25克
白糖：35克
低筋面粉：75克
色拉油：40克
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香蕉戚风的做法步骤]
1、蛋黄蛋清分离
2、蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
3、将香蕉泥加入2中
4、将香蕉泥加入2中
5、继续加入牛奶
6、低筋面粉和盐过筛到蛋黄面糊中
7、用刮刀刮拌均匀备用
8、蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器出现直立的尖头
9、先取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊中
10、划拌均匀后倒回剩下的三分之二的蛋白泡中
11、用刮刀翻拌均匀，不可以划圈搅拌，划“8”字比较好
12、将搅拌好的面糊倒入到模具中，用力震出大气泡，放入预热170度的烤箱中，烤40分钟
13、取出倒扣，等放凉后脱模即可
[小窍门]
1、 面糊的搅拌不要划圈搅拌，划“8”字或“之”字比较好啊
2、 香蕉选择熟一点的烤出来更香啊
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙