家常菜——煎酿辣椒
[主料]
半肥瘦猪肉：适量
辣椒：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
玉米淀粉：适量
酱油：适量
老抽：适量
料酒：适量
鱼露：适量
鸡精：适量
食用油：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[煎酿辣椒的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、将猪肉洗净剁成肉沫
3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4、再加入上述的调料。
5、将调料和肉沫搅拌均匀。
6、辣椒洗净，去净内部的籽。
7、用手掰开辣椒酿入肉沫。
8、依次酿好。
9、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
10、煎至金黄色后反面，煎至熟透。
11、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
12、倒入调好的酱油淀粉勾茨。
13、把茨汁煮开即可。
14、辣椒装盘，淋上茨汁。
[小窍门]
煎辣椒时要用小火慢煎。
使用的厨具：平底锅
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