猪蹄小花卷
“ 猪蹄小花卷是偶然间在电视上看到的，当时看到它就感觉很可爱呢，于是自己也试着做做。其实在这之前我也做了一回，当时就是心急了没等面发好就做了结果蒸出来的就像是死面的似的，这次做得感觉比上次的好多了，看看我做得还挺像的吧。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
葱：适量
油：适量
火腿肠：适量
酵母：5g
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪蹄小花卷的做法步骤]
1、酵母用温水稀释倒入面粉中和成面团，放在温暖地方饧发2倍大
2、面团中加入少许的苏打揉至光滑再进行二发
3、火腿肠切碎，葱切末
4、面团揉成长条状
5、揪成小剂子
6、用擀面杖擀成面皮
7、面皮的一半刷一层油
8、铺上火腿肠和葱末
9、对折，用手稍微按一下
10、再在面皮的二分之一处刷一层油
11、铺上一层火腿肠和葱末
12、再对折一下
13、如图，用刀在折角处切开
14、再把后面向下捏合就成了猪蹄花卷
15、锅中坐水，间隔的摆入花卷
16、盖盖，大火烧开转中火蒸15分钟即可
[小窍门]
花卷入锅要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
我做得花卷比较小，要是大的就要适当延长蒸制的时间
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜