蒜薹拌猪心
[主料]
猪心：270克
蒜薹：105克
[辅料]
姜片：适量
桂皮：适量
大料：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：生抽
盐：生抽
鸡精：少许
芝麻油：一勺
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜薹拌猪心的做法步骤]
1、材料：猪心（已洗净）、蒜薹
2、姜片、桂皮、大料
3、将蒜薹洗净、捞出。
4、放在案板上切成段，待用。
5、将洗净的猪心放入高压锅里，搁入姜片、桂皮和大料、加适量的料酒。
6、倒入清水。
7、随后，盖上盖，上气煮3分钟关火。
8、等没气后开盖。
9、捞出、晾凉。
10、接着，将切好的蒜薹下入沸水中焯开至断生捞出。
11、接着，将切好的蒜薹下入沸水中焯开至断生捞出。
12、用凉水过凉。
13、然后，将过凉好的蒜薹控干水分，待用。
14、最后，将晾凉好的猪心放在案板上切成片。
15、最后，将晾凉好的猪心放在案板上切成片。
16、合入蒜薹中。
17、加少许生抽。
18、加少许盐。
19、加少许鸡精。
20、加一勺芝麻油。
21、加一勺芝麻油。
22、调味拌匀，即成。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 热菜