【手工凉粉】适合夏天吃的家常菜
“ 夏天吃什么菜好呢？这也许是每个主妇在夏天都头痛的问题。根据气候特点，适合夏天吃的菜要满足两个条件，一是要营养开胃，二是要清热祛湿。
1、、简洁好做。天热人不愿动弹，又不是店里，整的太复杂就没动力了。
2、、开胃。天热导致一定程度的食欲减退，为了刺激食欲基本非酸即辣。
3、、凉快。菜热人更热，所以凉菜、凉面、沙拉才大行其道。
4、、高能。吃不多的话呢，就追求少而精，用最少的量实现足量（但不过量）的营养。
5、、解暑。精神好了万事不愁呢。”
[主料]
豌豆粉：适量
苋菜汁：适量
清水：适量
辣椒油：适量
[辅料]
白芝麻：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[手工凉粉的做法步骤]
1、准备食材。
2、将豌豆粉融化在苋菜汁中。（8勺苋菜汁，1勺豌豆粉）
3、小火慢慢的搅拌。
4、直到变得透明，然后倒在容器中晾凉。
5、然后另起锅，按7：1的比例用清水搅拌好，按上4做好白色的凉粉。
6、切块装盘。
[小窍门]
沾汁：将辣椒油、白芝麻、香油、香醋、青蒜苗拌好，沾着这吃即可。
1、：如果是蔬菜汁，就按8:1的比例搅拌，清水就按7:1的比例搅拌。
2、：沾的汁按个人爱好调配，个人觉得放青蒜苗很香的。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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