越碎越下饭——肉末韭菜
“ 韭菜、大蒜、辣椒是生活中最好的天然调料品，平时做菜可以多放一些。这道菜就是用味道很“冲”的韭菜和大蒜炒制，再配上辣椒的香辣，而且它越碎越下饭，绝对是米饭的杀手。”
[主料]
瘦肉：150克
韭菜：100克
小红椒：3个
独蒜：2个
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末韭菜的做法步骤]
1、瘦肉洗净血水后放案板上剁碎成肉泥。
2、韭菜洗净控干水分后切成末，姜蒜切碎，辣椒切小段。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、辣椒炒香。
4、放入肉末炒散。
5、调入一匙料酒。
6、调入适量生抽炒匀。
7、放入韭菜末翻炒两下。
8、调入少许盐和味精搅匀即可。
使用的厨具：炒锅
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