柠檬番茄炖鲫鱼
“ 早上起床，见到了满满的阳光，透过窗户，洒落了一地~~~
 很happy的去超市，很foolish的乱买一通，结果就是，回到家，看着一堆菜“绞尽脑汁”。鲫鱼，鲫鱼，本是想做萝卜丝鲫鱼汤的，但只买了一根萝卜，又突然想用来炖大肉。怎么办喔？红烧？煎炸？可是无汤不成饭呐！额，想到了之前在美食天下看的柠檬鲫鱼，何不试试！于是再百度一下，哈，跳出了柠檬番茄炖鲫鱼，粤菜系。呀呀，番茄？有啊！这就是各种果蔬都买一点的好处。
 我是不喜欢照着菜谱做菜的，知道这样搭配没问题后，我就开始了自己的“工作”。”
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
番茄：适量
柠檬：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[柠檬番茄炖鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼洗净，两面各刮两刀，鱼肚塞葱白一根，柠檬片、姜片各一片，撒点盐、生抽腌制20分钟。
2、这个空档中，准备两片番茄，两片柠檬，一根蒜叶。
3、倒入开水，刚刚没过鱼就好，加进两片柠檬，两大片番茄，一根蒜叶，倒入约两勺料酒，盖上盖子焖6分钟左右。
46、分钟后，加盐，装盘，放上装饰的柠檬片啦~~~
[小窍门]
开始闷盖炖鱼汤时，一定要用大火哈，这样鱼汤才会呈奶白色。当然，我的鲫鱼汤因为有番茄，就成了黄油色了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜