小葱肉丝
“ 现在一个人在家，也不像以前对于菜品还讲究色香味俱全，自己也没有做菜的欲望，能吃就行。今天做这个菜也是想到飞飞回家给他做点好吃的，顺便想到上传一个菜谱，手忙脚乱的做出的这个菜味道并不怎么样，以前看过妈妈做这个菜给我们吃，我买来的小葱用来炒菜不太好呀，刚下炒锅就蔫了。”
[主料]
里脊肉：适量
小葱：适量
[辅料]
大蒜：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
醋：适量
淀粉：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小葱肉丝的做法步骤]
1、里脊肉、大蒜和小葱清洗干净待用。
2、大蒜切片，葱切段，里脊肉切丝用淀粉抓匀备用。
3、热锅下油，倒入肉丝快速翻炒，直至变成乳白色。
4、把肉丝拨到一旁，放豆瓣酱和蒜片入锅，用余油稍炒一下豆瓣颜色更鲜亮。
5、用余油稍炒一下豆瓣酱颜色更鲜亮并且更入味。
6、放适量盐、味精、糖和醋。
[小窍门]
最后才放小葱入炒锅，我这次做先放葱再调味有点失败，这样的小葱不适合炒的太久，切忌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜