豆皮猪皮冻
“ 肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，豆味浓郁，肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜，可以根据自己爱好的口味，制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部，让味汁由上至下，由里至外，慢慢渗透，这样吃起来，口感更好。”
[主料]
猪皮：350克
豆腐皮：300克
[辅料]
老抽：一勺
生抽：一勺
糖：适量
白酒：适量
丁香：2个
大料：一个
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
香叶：2片
白芷：2片
豆瓣酱：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[豆皮猪皮冻的做法步骤]
1、自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了
2、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟，
3、取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小
4、切好的猪皮
5、葱、姜切片
6、找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好
7、锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出
8、加入豆瓣酱煸香
9、加入清水和调料包烧开煮一会
10、放入豆皮煮15分钟左右
11、捞出豆皮分钟容器里面
12、加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味
13、把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
14、猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下，
15、过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面，
162、个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏
17、好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
18、豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐 紧致肌肤