手擀面
“ 想了很久的手擀面，终于得到了批准。其实，完全是一个很意外的提议，以至于居然没能在第一时间反应出手擀面的模样，而是将神经搭到了面片上。所有从各处看来的招数，火花般此起彼伏，在头脑中闪现。末了末了，却发现，原来只用了两招。
总以为，擀面是个费时费力的活。没想到，三下两下，面片就开始隐隐透了底。似乎再擀下去就该成馄饨皮了。忽然有些傻了，招数还没有使完。。。。”
[主料]
面粉：150克
水：65克
[辅料]
盐：1/8小勺
口味：原味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[手擀面的做法步骤]
1、用料
2、将所有材料倒在一起
3、用搅拌机搅拌
4、成为三光面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟
5、按扁
6、用擀面杖分别向四个方形擀压
7、成为方形面片，均匀地涂抹上扑面
8、用擀面杖一边擀一边将面片卷在擀面杖上
9、面片完全卷在擀面杖上后，反复擀压几次
10、将面片展开，继续重复前述动作几次
11、展开面片，折成三折
12、用擀面杖分别向四方擀压。再展开，折三折，擀压，如此重复数次
13、最后展开面片，可以隐约透底
14、将面片如布匹般卷叠
15、成为宽长条状
16、放在案板上，切成适宜的厚度
17、将切好的面一根根展开，即成面条
[小窍门]
擀的过程中不时撒上扑面可以防粘。
擀的厚薄可以根据自己需要选择。
切的宽度随自己喜好而定。
不马上吃的话可撒上扑面盖上湿布防止粘连。
使用的厨具：搅拌机
所属分类： 主食 家常菜