奶黄包
[主料]
面粉：250克【面皮用】
酵母：3克
泡打粉：3克
[辅料]
黄油：100克
糖：160克
面粉：115克【馅心用】
炼乳：60克
淡奶：70克
鹰粟粉：20克
吉士粉：20克
水：165克
鸡蛋：2个
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[奶黄包的做法步骤]
1、糖、面粉、炼乳、淡奶、鹰粟粉、吉士粉、水和鸡蛋，全部放入碗中搅拌均匀，最好用细筛子过滤一下。
2、放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。
3、最后放入黄油搅拌均匀。如果用搅拌机搅拌一下会更润滑。
4、香甜可口的奶黄馅就做好了。
5、面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团，醒发一会。
6、再次揉匀搓条下剂子。
7、用手压扁，包入奶黄馅心。
8、收口朝下，上部搓尖一点。
9、用剪刀交叉剪两刀，形成十字花开口。
10、做好后的奶黄包再次醒发半小时入蒸笼蒸10分钟左右。
11、这样蒸好后的奶黄包看上去更有食欲。
[小窍门]
奶黄馅原料：鸡蛋2个，水165克，吉士粉20克，鹰粟粉20克，淡奶70克，炼乳60克，面粉115克，糖160克，黄油100克。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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