浪漫樱花---樱花抹茶费南雪
“ 抹茶那浓郁的茶香与樱花的清雅淡香，让每吃一口都好似满树粉嫩的四月，樱花飘香浪漫无边。”
[主料]
低筋面粉：10克
无盐黄油：50克
蛋白：50克
细砂糖：60克
杏仁粉：50克
抹茶粉：10克
[辅料]
盐渍樱花：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[樱花抹茶费南雪的做法步骤]
1、杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。
2、黄油切块，小火熬煮成棕褐色，离火过滤两次后待其降温。
3、蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡，失去黏性。
4、拌入温热的榛果黄油，拌匀。
5、加入粉类搅拌混合均匀。
6、移至冰箱冷藏1小时以上。
7、盐渍樱花用清水洗净盐份，沥干备用。
8、模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。
9、取出面糊，分装入费南雪模中，点缀樱花。
10、预热烤箱180度，中层、上下火，烘烤约12分钟。
11、出炉5分钟后脱模即可。
[小窍门]
1、、费南雪做起来并不麻烦，和玛德琳一样是一道简单易学的小点心，只是两者所用的配方材料不同。费南雪用的是杏仁粉和蛋白，而玛德琳则用的全蛋和面粉，所以在口感上费南雪比玛德琳来的更加润湿蓬松。
2、、盐渍樱花的选用，一是增加美观，二是以咸味的樱花来衬托费南雪的香甜。
使用的厨具：电烤箱
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