土豆炒鸡蛋
“ 鸡蛋很是受欢迎的家常菜，一般就是炒 炖 煎等。可在饭店，都做的特别的精致，搭配的也多种多样。这道菜我就是在饭店吃的，只是我给改良了，饭店的里面加鸡蛋和肉丝一起炒的，我把肉丝换成了西红柿，因为西红柿和土豆鸡蛋都是经常搭配在一起的，也是很常吃的家常菜。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鸡蛋的功效：养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤”
[主料]
土豆：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
青辣椒：适量
胡椒粉：适量
西红柿：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[土豆炒鸡蛋的做法步骤]
1、食材：土豆 鸡蛋 西红柿 青辣椒 植物油 盐 醋 胡椒粉
2、土豆去皮，切丝，用凉水洗净捞起沥干水分
3、西红柿洗净切开，挖去内瓣，切丝
4、鸡蛋打散
5、热锅凉油加鸡蛋液煎饼
6、捞起切丝
7、热锅凉油加土豆丝翻炒，加少许醋一起翻炒
8、加青辣椒
9、西红柿盐翻炒均匀
10、鸡蛋丝
11、加胡椒粉
12、翻炒均匀即可
[小窍门]
土豆先加少许醋，再加盐，这样土豆丝脆
不可久炒
鸡蛋是最好的调味品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 秋季食谱