【木耳豆腐煲】
“ 黑木耳及豆腐均为健康食品，黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒；豆腐有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效，此款煲味道清淡爽口适合夏天吃，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。”
[主料]
豆腐：250克
猪瘦肉：100克
木耳：6朵
史云生浓醇高汤：1支
[辅料]
料酒：1匙
白糖：1/2匙
淀粉：少许
生抽：1匙
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[木耳豆腐煲的做法步骤]
1、原料准备好；
2、新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；
3、猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；
4、干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；
5、取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；
6、倒入适量热水，冲成高汤备用；
7、平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；
8、把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；
9、放入猪瘦肉；
10、放入木耳丝；
11、中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；
12、成品。
[小窍门]
1、、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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