上汤娃娃菜
“ 上汤娃娃菜是一款家常菜，主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成，口感浓郁，鲜嫩清甜。
娃娃菜味道甘甜，是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。”
[主料]
娃娃菜：1棵
史云生清鸡高汤：1支
[辅料]
皮蛋：1个
红椒：半个
青椒：半个
水淀粉：适量
蒜：1头
[配料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[上汤娃娃菜的做法步骤]
1、准备材料。
2、娃娃菜洗净，切成4段。
3、青红椒和皮蛋切丁，蒜切片。
4、锅置火上加少许油，放蒜片煸出香味。
5、等蒜焦了但不糊的时候，锅中倒入水，加入史云生清鸡高汤1支。
6、水开后将娃娃菜放入锅中，煮到娃娃菜变软后，捞出装盘。
7、将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开。
8、再加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
9、香浓味鲜、口感浓郁。
[小窍门]
◎蒜瓣可以激发娃娃菜特有的清甜味,吃起来口感鲜嫩。
◎不敢吃辣的，红椒也可用枸杞子代替。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜