烧茄子
“ 传统烧茄子很费油，不符合现代的健康饮食标准，其实要想省油也很简单，只需要把茄子提前在电饼铛上煎一煎即可解决。”
[主料]
圆茄子：1个
[辅料]
植物油：适量
蒜末：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、圆茄子切片，划出菱形块，蒜切末；
2、饼铛两面各刷一层薄油，将茄子片放入，加热4分钟；
3、全部煎好，此时茄子已经成熟；
4、炒锅中倒入适量油，将煎好的茄子倒入翻炒；
5、加适量酱油翻炒均匀；
6、出锅前倒入蒜末，少量盐和味精翻炒均匀，即可关火；
7、出锅，装盘。
[小窍门]
1、.茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度，切勿切断，不然不成型，就不好煎了；
2、.电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；
3、.茄子已经煎熟，因此在炒时不会再吸入多少油，锅里加少量油即可，下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 热菜