菠萝果酱
[主料]
菠萝：适量
白砂糖：适量
麦芽糖：适量
[辅料]
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[菠萝果酱的做法步骤]
1、菠萝洗净切小块，加入适量白糖进行腌制。
2、释放出果汁和果胶。
3、放入料理机中打成糊状。
4、倒入不锈钢锅中。
5、加少许柠檬汁，用小火熬制，边熬边搅动。
6、待水份减少，加入一勺麦芽糖
7、继续熬至粘稠即可。
8、糖的多少根据个人口味添加，我一般都是糖和麦芽糖加起来大概是水果净果肉的一半，糖本身就是防腐剂，多了保质期也就长了。柠檬汁可以调节果酱的味道，没有加点白醋也行。麦芽糖则可以增加果酱的粘稠度。 保存时，玻璃瓶子用开水煮几分钟，控干后将果酱趁热倒入瓶子中，然后将瓶子倒扣，放凉后瓶口朝上放冰箱存放。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 自制食材 夏季食谱