杏仁片面包
“ 一开始打算烤两盘，这样，它们就不会粘连在一起了。临了临了，还是偷懒，一盘烤完，连就连吧。至少能省一半烘烤时间。看着它们不肯分开的样子。。。那么，就一起出镜吧。”
[主料]
高筋粉：250克
细砂糖：250克
盐：1/4小勺
干酵母：4克
全蛋：30克
水：120克
黄油：20克
[辅料]
杏仁片：60克
细砂糖：20克
黄油：10克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[杏仁片面包的做法步骤]
1、面团料
2、除黄油外的面团料倒在一起
3、搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌
4、出膜
5、基础发酵80分钟，面团长大
6、馅料
7、杏仁片放入烤箱，中层，上下火120度，烤10分钟
8、晾凉后捏碎，加入细砂糖
9、拌匀，备用
10、发酵好的面团，排气，滚圆，松弛15分钟
11、擀成25厘米的正方形，翻面，刷上融化的黄油
12、均匀地铺上内馅
13、卷起
14、切成六等分
15、将每份从中间切到接近底部
16、沿切缝对翻，露出切口，放入烤盘，最后发酵30分钟
17、发酵完成，表面刷蛋液
18、放入烤箱，中层，上下火175度，烤20分钟左右
19、表面金黄，出炉
[小窍门]
切割的时候使用锯齿刀，轻轻来回锯就可以很轻易地将面团切开。
切的时候，注意不要一切到底变成两半。
使用的厨具：搅拌机
所属分类： 烘焙