【彩蔬小炒】
“ 连着几天的晚饭都是用凉皮凑合了，觉得有些太过单调，所以这次打算做个赏心悦目的菜来愉悦自己。
  这道菜做法非常简单，切丁--焯水--入锅翻炒--调味--OK。不过单单只是这样的话，也让人觉得有些单调，所以费事用黄瓜雕了几个小东西，至于它们是像水桶还是像花篮，都无所谓啦。。。
  端上桌之后，尽管小家伙在幼儿园已经吃过晚饭了，还是禁不住拿起黄瓜来吃，还小心翼翼的拎着拿。。。嘿嘿~~
材料：
主料：胡萝卜1根，红黄彩椒各半个，山药一段，黄瓜一根，冷冻玉米粒适量
调味：史云生浓醇高汤半袋，干淀粉、盐、葱花适量”
[主料]
胡萝卜：1根
红色彩椒：半个
黄色彩椒：半个
山药：1段
黄瓜：1根
冷冻玉米粒：适量
[辅料]
浓醇高汤：半袋
盐：适量
干淀粉：适量
葱花：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[彩蔬小炒的做法步骤]
1、胡萝卜洗净去皮后切丁；
2、彩椒洗净后切丁；
3、冷冻玉米粒泡水化冻；
4、山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用
5、黄瓜洗净后切成长段
6、沿一头切出雕件的提手部分
7、然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；
8、剩余的黄瓜切丁；备用
9、锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；
10、锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉
11、沥干水分备用；
12、将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中
13、调匀即成调味汁；
14、锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
15、加盐炒匀；
16、倒入彩椒丁和黄瓜丁
17、翻炒均匀后倒入调味汁
18、炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；
[小窍门]
1、. 山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；
2、. 黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些；
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐