波点蛋糕卷
“ 看了雨落无声大神的方子，一直很心动~今天来试试看~”
[主料]
低粉：80g
鸡蛋：4个
细砂糖：75g
色拉油：40g
牛奶：60g
可可粉：适量
抹茶粉：适量
玉米淀粉：一小勺
[辅料]
白醋：2滴
果酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[波点蛋糕卷的做法步骤]
1、准备所需材料，把蛋黄蛋清分离到2个盆里，最好是有一定深度，不然用打蛋器的时候蛋液会飞出来哦~
2、蛋黄里加入35g细砂糖
3、用打蛋器打至发泡，再加入牛奶60g、色拉油40g，滴2滴白醋搅拌均匀
4、用打蛋器打至流线型~
5、蛋白分2次加入35g细砂糖和半勺玉米淀粉
6、打至粘到打蛋器上不会掉下来的状态
7、将拌好的蛋白取三分之一倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回三分之二蛋白中搅拌均匀~
8、分2个小碗分别用面糊兑抹茶粉和可可粉搅拌均匀~烤盘上放上油纸，刷一层油，再烤盘上随意点出大小随意的波点~
9、把原味面糊倒入烤盘中，震出气泡~
10、放入中层170度大概18分钟样子~
11、在桌子上铺上保鲜膜~趁热撕去油纸~抹上果酱~
12、在蛋糕上划出点痕迹比较好卷~
13、卷好~放入冰箱半个小时左右~
14、切好~
15、做的时候样子不太漂亮~不过味道还是可以的~~原来的方子稍微改了改~家里有淡奶油的可以打发淡奶油，奶油馅的也很好吃~没有牛奶可以改用水~喜欢怎么做就怎么吃哦~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙