脆皮鲜奶
[主料]
牛奶：500ml
白糖：70克
玉米淀粉：50克
炼乳：2勺
[辅料]
面粉：75克
玉米淀粉：30克
水：135克
[配料]
面包糠：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[脆皮鲜奶的做法步骤]
1、奶冻原料：牛奶500ml，白糖70克，玉米淀粉50克，炼乳2勺
2、脆皮原料：面75克，玉米淀粉30克，水135克，面包糠适量
3、牛奶倒入奶锅中，加入玉米淀粉，白糖搅拌均匀无颗粒
4、加入2勺炼乳搅拌均匀
5、搅拌好的奶液边搅拌边小火加热
6、加热成粘稠的糊糊
7、倒入抹了油的平盘或保鲜盒中冷却，然后入冰箱冷动半小时以上
8、将脆皮原料中的面粉，淀粉，水混合
9、搅拌成无干粉的面糊
10、冻好的奶冻取出切成小条
11、放入脆皮糊中裹上一层面糊
12、再滚上一层面包糠
13、锅内倒油烧热，下入奶条
14、炸至表面金黄，捞出沥油
15、成品
[小窍门]
备注：
1、，这个要趁热吃才脆，如果人少的话，原料减半
2、，建议用方形的容器装奶冻糊，切条比较好看，如果不是防粘的，一定要抹点油哦，，
3、，没有面包糠不用也是一样的，，
4、，最好油烧七成热以上再下锅
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜