【史云生浓醇高汤试用报告】-冷面
[主料]
面粉：200克
[辅料]
韭菜：适量
绿豆芽：适量
水：80克
[配料]
鸡汤：1支
盐：适量
生抽：适量
细砂糖：适量
芝麻辣油：适量
玉米油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[冷面的做法步骤]
1、面粉加水和少许盐揉成团，用压面机压出面条
2、做好的面条
3、取一个盘子，加盐，生抽，糖，和一支史云生鸡汤调匀，喜欢香辣可以加芝麻辣油
4、锅烧热，倒玉米油，炒香韭菜，加绿豆芽
5、加盐，少许鸡精，翻匀，盛出
6、水煮开，下面，煮开再加一小碗冷水，煮开就好
7、装盘子，用筷子拌匀，凉了加韭菜绿豆芽
8、面条劲道，绿豆芽脆嫩，味道鲜美的冷面做好了
[小窍门]
芝麻辣油的做法：干红辣椒和花椒小火炒香，用料理机打碎放碗里铺上白芝麻，玉米油烧热倒入碗中，就是香辣芝麻油
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜