煎香偏口鱼
[主料]
偏口鱼：500克左右
[辅料]
黄酒：50克
盐：6克
味精：2克
口味：原味
工艺：煎
耗时：数天
难度：简单
[煎香偏口鱼的做法步骤]
1、准备好偏口鱼。
2、鱼去腮、鳞洗净，放入黄酒、盐、味精，腌两个小时。
3、把鱼放在屋外通风的地方，晒八九成干。
4、把晒干的鱼放入电饼铛用油煎至深金黄色、鱼头酥脆即可。
[小窍门]
1、、鱼一定要晒八九成干、太干吃起来口感不好。
2、、一定要煎的时间长一些，鱼头也能吃。
3、、油要多放一些，要不就煎糊了。
使用的厨具：电饼铛
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