燕麦黑芝麻花卷
“ 燕麦奶味浓，
芝香飘满屋，
搭配蒸馒头，
美味又健康，
入口尝一尝，
唇齿也留香。”
[主料]
中筋粉：500克
[辅料]
熟黑芝麻：20克
速溶燕麦粉：2小袋
[配料]
酵母粉：5克
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[燕麦黑芝麻花卷的做法步骤]
1、熟芝麻用料理机磨成粉；
2、中筋粉、燕麦粉和酵母拌匀；
3、揉成光滑面团；
4、室温醒发90分钟；
5、发酵好的面团揉匀排气；
6、面团均分两份，搓长；
7、两个面团分别擀成长条形面片；
8、均匀的撒上芝麻粉；
9、从短边卷起成卷，搓长；
10、每个小卷用筷子从中间压一下，然后手捏两端，反向旋转麻花状，收至底部捏紧；
11、然后手捏两端，反向旋转麻花状，收至底部捏紧，依此做16个同样的花卷；
12、上锅醒发20分钟；
13、二次醒发后，体积增大；
14、大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖5分钟，出锅。
[小窍门]
1、.面片卷入芝麻粉后，一定要让面卷静置10分钟，好让芝麻粉与面皮粘连，以防卷花卷时掉落太多芝麻；
2、.因为添加的速溶燕麦粉是奶香的，因此蒸出来的花卷是甜香的，如果不喜欢可以不添加燕麦粉，在芝麻粉里加少许盐，做成咸味的芝麻花卷。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜