蕃茄烧鱼
“ 女儿爱吃蕃茄，也爱吃鱼，把鱼和蕃茄一起烧，女儿更爱吃呢，呵呵。
去年回妈妈家的时候，在大姑家和表妹一起做饭，她说把蕃茄和鱼一块烧了，很好吃的呢。
蕃茄含有丰富的维生素，和鱼、肉类都极好搭配，鲜美可口，酸酸甜甜的蕃茄也能让人有个好胃口，特别是炎热的夏天又要来了。。。。”
[主料]
扁鱼：400克
蕃茄：适量
[辅料]
蒜头：适量
葱花：适量
[配料]
黄豆酱：适量
生抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蕃茄烧鱼的做法步骤]
1、把鱼清洗之后，在鱼身上抹点盐，稍腌一会。
2、切好蒜片和葱花。
3、锅烧热，入油。把鱼煎制两面微黄。
4、锅里小火制鱼的时候，可以准备好蕃茄。
5、煎好的鱼装出。留油，炒香蒜片。
6、加入黄豆酱和白糖，小炒一会。
7、加入蕃茄翻炒。
8、把煎过的鱼放入。加入料酒和适量水，烧开之后焖煮约10分钟之后，看咸度适量加盐。
9、可以淋些水淀粉，撒入葱花就可出锅。
10、装盘即可。
[小窍门]
1、、煎制鱼是要热锅冷油，鱼刚下锅时不要翻太快。鱼身下锅前用纸把水吸干。
2、、我烧的是扁鱼，其他鱼也可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜