【水晶五彩虾仁】
“ 买了一兜虾，做了三道菜，这是其中的第二道。
  做的时候也是参考了菜谱的，成品的口感非常丰富，又脆又嫩又软糯，整道菜的口味非常清爽，而颜色又非常抢眼，很得我家小家伙的青睐。恩，这些菜，我俩一顿都吃光了。。。
材料：
鲜虾20个，黄瓜半根，胡萝卜半根，干木耳3~4朵，冷冻玉米粒一把，冷冻糯米小圆子一把
调味：史云生浓醇高汤1袋，料酒、干淀粉、盐、葱花适量”
[主料]
鲜虾：20个
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
干木耳：3~4朵
冷冻玉米粒：1把
冷冻糯米小圆子：1把
[辅料]
史云生浓醇高汤：1袋
料酒：适量
干淀粉：适量
盐：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[水晶五彩虾仁的做法步骤]
1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒
2、倒入半袋史云生浓醇高汤
3、加入少许干淀粉
4、抓匀后腌制10分钟
5、冷冻玉米粒用水泡开
6、捞出控干水分，备用
7、干木耳用温水泡发
8、切丝，备用
9、冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟
10、捞出过凉，备用
11、黄瓜洗净后切丁，备用
12、胡萝卜洗净去皮后切丁
13、放入沸水中焯煮片刻
14、捞出过凉
15、控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用
16、取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤
17、搅匀即成调味汁，备用
18、锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散
19、待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子
20、翻炒均匀，至虾仁完全变色
21、盛出，备用
22、锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味
23、再倒入虾仁等其他材料煸炒
24、倒入调味汁
25、炒匀即可
[小窍门]
1、. 家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子，我就直接拿来用了；如果没有的话，可以用适量糯米粉加水揉成面团，再加工成一个个小圆子，不过这样的话就不必先煮了，直接放锅里一起煸炒就行；
2、. 这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱