铁板菠萝牛扒
[主料]
牛肉：350克
菠萝：1/3个
洋葱：1/4个
姜片：6片
青红辣椒：各半个
[辅料]
蛋青：1个
鸡蛋：1个
[配料]
生抽：适量
小苏打：一点点
番茄酱：2勺子
杨梅酒：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[铁板菠萝牛扒的做法步骤]
1、牛肉切成大片状，厚度约2CM。并用刀背拍断肉筋。
2、牛肉加一个蛋青，生抽，小苏打，杨梅酒，洋葱丝、姜片等一起。
3、搅拌均匀，放冰箱冷藏。
4、菠萝切小块用盐水浸泡。
5、辣椒切成小块，菱形或方型。
6、在碗里打一个鸡蛋打散，把牛肉放下去两边沾上蛋液。
7、再放到准备好的面粉或者粟米粉里面，裹上一层粉。
8、放到预热的铁板上，铁板先滴上茶油，等牛肉都铺好再开火。
9、两边都煎熟透，吃的安全最重要。
10、辣椒在另外的锅稍微炒一下，去去辣椒的生味。
11、把菠萝放下去。
12、下点番茄酱，最后把牛肉倒进来一起翻拌。
13、最后，把牛肉盛到烧热的铁板上，可以上桌啦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜